裕豐電制冷s75圓錐破的構(gòu)造和工作原理及常見(jiàn)故障,石子廠需要，裕豐電制冷s75圓錐破的構(gòu)造和工作原理及常見(jiàn)故障黎明最好，買(mǎi)石子廠需要，質(zhì)量好，價(jià)格優(yōu)服務(wù)到位，全國(guó)最好的生產(chǎn)商。明礬的制造工藝油條原料面粉克礬克面堿克精鹽克溫水克制作方法將白礬食堿精鹽放在器皿中,倒入溫水并將原料攪拌熔化以后,加入面粉用調(diào)制成較軟的面團(tuán)待用。然后,每隔分鐘用雙手將面團(tuán)搗制分鐘,共搗次,使面團(tuán)表面光滑柔軟即可放置,進(jìn)行發(fā)酵,將面團(tuán)放在刷過(guò)油的面板上,上面刷油,蓋上塑料布。發(fā)酵約個(gè)小時(shí)或更長(zhǎng)時(shí)間,再用的油溫將其炸制成表面金黃色,體積膨大,酥脆即成。特點(diǎn)表面金黃,體大酥松。注意事項(xiàng)礬在面團(tuán)中除要和堿中和以外,還起到使制品發(fā)脆的作用,若礬過(guò)多,制品發(fā)硬,發(fā)脆并發(fā)澀。因此,一般油條面團(tuán)中,堿的用量都要超過(guò)礬。面團(tuán)中的堿,根據(jù)季節(jié)的變化而變化,冬天,堿要相應(yīng)減少,夏天相應(yīng)增加,這就要根據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r靈活掌握啦。礬堿面團(tuán)一般用搗的方式和面,因?yàn)椴缓萌?。因?要多搗幾遍,以使面團(tuán)中的礬堿和均勻,一般地說(shuō),搗幾下面團(tuán)就會(huì)變得很艮,就要靜置一段時(shí)間再搗。這就是為什么到幾下就休息一會(huì)的原因。面團(tuán)要根據(jù)面粉的吃水量加水,總的要求是面團(tuán)要軟一些。面團(tuán)發(fā)酵時(shí)間要夠長(zhǎng),因?yàn)?礬堿反應(yīng)速度較慢,要有相應(yīng)的時(shí)間才行。不用明礬的油條制作法油條制作又一法油條的傳統(tǒng)制法是用面粉加入明礬食堿鹽等調(diào)制成礬堿面團(tuán),再拉條經(jīng)油炸而成。但是,這種加有明礬的油條,在炸作過(guò)程中會(huì)分解并殘留下一定量的鋁,所以營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生專(zhuān)家指出人不宜長(zhǎng)期食用油條。不過(guò)由于用礬堿面團(tuán)制作油條成本較低,操作過(guò)程也不復(fù)雜,所以這種制法至今仍被一些小館子或路邊小販采用。筆者曾在一大酒店與淮揚(yáng)廚師共事,在與他們的技術(shù)交流中,學(xué)到了一種新的油條制法,這是用面粉泡打粉食粉雞蛋等原料制成,成品具有色澤金黃外酥內(nèi)軟松泡膨大柔韌有勁的特點(diǎn)。尤其是在配料中加入了一定量的雞蛋,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較普通油條有所提高。由于這種油條在制作中未加明礬,因此不會(huì)分解出對(duì)人體有害的鋁,只不過(guò)其酥脆度稍遜于普通油條。下面,筆者就將這種油條的制法及關(guān)鍵介紹給大家。原料更好高筋面粉克泡打粉克食粉克精鹽克雞蛋。
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